ಪುನುಗುಲು | ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ / ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು | ಪುನುಗುಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಪುನುಗುಲು ರೆಸಿಪಿ | ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು | ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿ/ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪಹಾರ Punugulu | beḷagina upāhāra/ iḍli hiṭṭininda māḍida tiṇḍigaḷu | punugulu māḍuva vidhāna | punugulu resipi | san̄jeya tiṇḍigaḷa pākavidhāna | uḷida iḍli hiṭṭininda māḍida tiṇḍigaḷu | uḷida iḍli/iḍli hiṭṭininda māḍida upahāra

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ | Iḍli hiṭṭu - 1 kap
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ |akki hiṭṭu - 3 camaca
  • ಬಾಂಬೆ ರವಾ/ಸೂಜಿ - 2 ಚಮಚ | bāmbe ravā/sūji - 2 camaca
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | hasiru meṇasinakāyi - 2
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ | huriyalu eṇṇe
ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಂಬೆ ರವಾ/ಸೂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಕಡೆಯೂ ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಿಂಡಿ/ಪುನುಗುಲು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ/ಪುನುಗುಲು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ / ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಈ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ಚಟ್ನಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
Iḍli byāṭar‌nondige nāvu ī sn'yāk aiṭaṁ annu bahaḷa sulabhavāgi māḍabahudu. Modalu ondu kap iḍli hiṭṭannu tegedukoṇḍu adannu pakkakke irisi. Īga adakke svalpa akki hiṭṭu sērisi. Nantara adakke bāmbe ravā/sūji sērisi. Ondu īruḷḷi tegedukoṇḍu sippe tegedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Hāgeyē hasiru meṇasinakāyiyannu toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Iḍli hiṭṭige kattarisida īruḷḷi mattu hasiru meṇasinakāyiyannu sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Rucige takkaṣṭu uppu hāki cennāgi kalasi. Antimavāgi, kottambari soppannu cennāgi toḷedu tudigaḷannu kattarisi. Īga kottambari soppannu kūḍa nuṇṇage kattarisi. Iḍli hiṭṭige kottambari soppu sērisi cennāgi kalasi. Īga sṭav ān māḍi mattu adara mēle pyān hāki mattu adannu heccina uriyalli bisi māḍi. Īga ḍīp phrai māḍalu eṇṇeyannu sērisi mattu svalpa bisiyāgalu biḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara, iḍli hiṭṭannu ondu camacadondige svalpa svalpa biḍi athavā nim'ma kaigaḷinda ondu suttina uṇḍeyannu eṇṇeyalli biḍi mattu nīvu kempu baṇṇa baruvavarege huriyalu biḍi. Eraḍanē kaḍeyū hurida nantara eṇṇeyinda tiṇḍi/punugulu tegedu taṭṭege ṭiśyū pēpar hāki adara mēle tiṇḍi/punugulu hāki. Īga heccuvari eṇṇe iddare adannu ṭiśyū pēpar hīrikoḷḷuttade. Āddarinda tiṇḍi heccu eṇṇeyuktavāgiruvudilla. Śuṇṭhi uppinakāyi/ caṭni, teṅginakāyi caṭni, kaḍalekāyi caṭni ī tiṇḍiyondige uttama sanyōjaneyāgide. Nam'malli ī caṭnigaḷu illadiddarū tondareyilla. Īruḷḷi, hasimeṇasinakāyi, uppu hākiruvudarinda oṇṭiyāgi tindare tumbā ruci. Adannu māḍalu mareyadiri mattu adu hēge endu nanage tiḷisi.

Comments