สูตรแกงไข่มาซาล่า | สูตรแกงไข่ | สูตรแกงไข่ง่ายๆ | แกงเกรวี่ไข่ S̄ūtr kæng k̄hị̀ mā sā l̀ā | s̄ūtr kæng k̄hị̀ | s̄ūtr kæng k̄hị̀ ng̀āy«| kæng ke rwī̀ k̄hị̀ ​

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • ไข่ต้ม - 6 | K̄hị̀ t̂m - 6
  • น้ำมัน - 3 ช้อน | n̂ảmạn - 3 cĥxn
  • หัวหอม - 1 | h̄ạw h̄xm - 1h̄ạw h̄xm - 1
  • มะเขือเทศ - 2 |  mak̄heụ̄xtheṣ̄ - 2
  • ผักชีใบนิดหน่อย | p̄hạkchī bı nidh̄ǹxy
  • แกงใบน้อย | kæng bı n̂xy
  • ผงพริก - 2 ช้อน | p̄hng phrik - 2 cĥxn
  • เกลือตามรสนิยม | kelụ̄x tām rs̄niym
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn
  • ขิงกระเทียมวาง - 1 ช้อน | k̄hing kratheīym wāng - 1 cĥxn
  • นมเปรี้ยว - 1 ช้อน | nm perī̂yw - 1 cĥxn
  • ผงยี่หร่าคั่ว - 1 ช้อน | p̄hng yī̀h̄r̀ā khạ̀w - 1 cĥxn
  • ผง Garam Masala - 1 ช้อน | p̄hng Garam Masala - 1 cĥxn
  • พริกเขียว - 2 | phrik k̄heīyw - 2
  • เมล็ดพริกไทย - 5 | mel̆d phrikthịy - 5
  • กานพลู- 5 | kānphlū- 5
  • อบเชย - 1 | xbchey - 1
   
ขั้นแรกให้จุดเตาแล้วตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำมันและตั้งไฟให้เข้ากัน เมื่อกระทะร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า ใบแกง พริกไทย อบเชย และกานพลู แล้วทอด จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกเขียวแล้วทอด หลังจากที่หัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน หากเติมเกลือหลังจากปรุงอาหารแบบนี้เล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็วมาก จากนั้นใส่พริกป่น ผงขมิ้น และขิงบด แล้วผสมให้เข้ากัน ทอดจนกลิ่นดิบหายไป
K̄hận ræk h̄ı̂ cud teā læ̂w tậng kratha h̄ı̂ r̂xn cāk nận teim n̂ảmạn læa tậng fị h̄ı̂ k̄hêā kạn meụ̄̀x kratha r̂xn s̄ı̀ mel̆d yī̀h̄r̀ā bı kæng phrikthịy xbchey læa kānphlū læ̂w thxd cāk nận s̄ı̀ h̄ạw h̄xm s̄ạb læa phrik k̄heīyw læ̂w thxd h̄lạngcāk thī̀ h̄ạw h̄xm nìm lng lĕkn̂xy læ̂w h̄ı̂ teim kelụ̄x h̄nụ̀ng cĥxn læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄āk teim kelụ̄x h̄lạngcāk prung xāh̄ār bæb nī̂ lĕkn̂xy h̄ạw h̄xm h̄ạ̀n pĕn chîn ca s̄uk rĕw māk cāk nận s̄ı̀ phrik p̀n p̄hng k̄hmîn læa k̄hing bd læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn thxd cn klìn dib h̄āy pị
 
ตอนนี้ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในโถผสมแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มเนื้อมะเขือเทศลงในหัวหอมสับแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย น้ำจะลดลงและข้นขึ้นทีละน้อย สีของแกงจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและแกงจะปล่อยน้ำมันออกมา
Txn nī̂ s̄ı̀ chîn mak̄heụ̄xtheṣ̄ lng nı t̄ho p̄hs̄m læ̂w bd h̄ı̂ pĕn neụ̄̂x deīywkạn txn nī̂ pheìm neụ̄̂x mak̄heụ̄xtheṣ̄ lng nı h̄ạw h̄xm s̄ạb læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn læ̂w pl̀xy h̄ı̂ kheī̀yw lĕkn̂xy n̂ả ca ld lng læa k̄ĥn k̄hụ̂n thī la n̂xy s̄ī k̄hxng kæng ca pelī̀yn pĕn s̄ī dæng k̄hêm læa kæng ca pl̀xy n̂ảmạn xxk mā
  
ควรต้มไข่และพักไว้ ควรสับไข่เล็กน้อย การทำเช่นนี้เกลือและพริกไทยจะเข้าไปอยู่ตรงกลางไข่และรสชาติดี ตอนนี้เอากระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดไข่ ทางที่ดีควรทอดไข่จนไข่แดงเล็กน้อย นำไข่ดาวออกแล้วพักไว้
Khwr t̂m k̄hị̀ læa phạk wị̂ khwr s̄ạb k̄hị̀ lĕkn̂xy kār thả chèn nī̂ kelụ̄x læa phrikthịy ca k̄hêāpị xyū̀ trng klāng k̄hị̀ læa rs̄chāti dī txn nī̂ xeā kratha s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị læ̂w thxd k̄hị̀ thāng thī̀ dī khwr thxd k̄hị̀ cn k̄hị̀dæng lĕkn̂xy nả k̄hị̀dāw xxk læ̂w phạk wị̂
 
ตอนนี้เพิ่มไข่ดาวลงในแกงและผสมให้เข้ากัน ไข่ถูกตัดเพื่อให้เกลือและพริกไทยดูดซึมได้ดี พวกเขายังอร่อยอีกด้วย
Txn nī̂ pheìm k̄hị̀dāw lng nı kæng læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn k̄hị̀ t̄hūk tạd pheụ̄̀x h̄ı̂ kelụ̄x læa phrikthịy dūd sụm dị̂ dī phwk k̄heā yạng xr̀xy xīk d̂wy
 
ตอนนี้เพิ่มผงยี่หร่าคั่วและผง garam masala ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที
Txn nī̂ pheìm p̄hng yī̀h̄r̀ā khạ̀w læa p̄hng garam masala lng pị læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn pl̀xy h̄ı̂ deụ̄xd pramāṇ 2 nāthī
 
ตอนนี้เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ถ้านมเปรี้ยวเข้ากันดี แกงจะมีน้ำเกรวี่มาก
Txn nī̂ pheìm nm perī̂yw læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn t̄ĥā nm perī̂yw k̄hêā kạn dī kæng ca mī n̂ả ke rwī̀ māk
 
สุดท้ายใส่ใบผักชีและผสมให้เข้ากัน จากนั้นแกงไข่มาซาล่าแสนอร่อยก็พร้อม แกงไข่มาซาล่านี้อร่อยมากกับข้าวพาโรตา โรตี ชาปาตี และข้าวจีระ อย่าลืมทำแกงไข่รสเผ็ดนี้ที่จะทำให้คุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีกและได้ผลเป็นอย่างไรก็บอกเราด้วย
S̄udtĥāy s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn cāk nận kæng k̄hị̀ mā sā l̀ā s̄æn xr̀xy k̆ phr̂xm kæng k̄hị̀ mā sā l̀ā nī̂ xr̀xy māk kạbk̄ĥāw phā rotā rotī chā pātī læa k̄ĥāw cī ra xỳā lụ̄m thả kæng k̄hị̀ rs̄ p̄hĕd nī̂ thī̀ ca thảh̄ı̂ khuṇ xyāk kin ŝả læ̂w ŝả xīk læa dị̂ p̄hl pĕn xỳāngrị k̆ bxk reā d̂wy

Comments