ทำอย่างไร นมวัว สูตรแกง | ง่ายและเรียบง่าย สูตรแกงปานีร์ | วิธีทำแกงกะหรี่เนย | สูตรแกงปานีร์ Thả xỳāngrị nmwạw s̄ūtr kæng | ng̀āy læa reīyb ng̀āy s̄ūtr kæng pā nīr̒ | wiṭhī thả kæng kah̄rī̀ ney | s̄ūtr kæng pā nīr̒

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • ปานีร์ - 250gm | Pā nīr̒ - 250gm
  • หัวหอม -2 | h̄ạw h̄xm -2
  • มะเขือเทศ - 6 | mak̄heụ̄xtheṣ̄ - 6
  • น้ำมัน - 3-5 ช้อน | n̂ảmạn - 3-5 cĥxn
  • ขิงกระเทียมวาง - 1-2 ช้อน | k̄hing kratheīym wāng - 1-2 cĥxn
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 6 | mĕd mam̀wngh̄imphānt̒ - 6
  • กานพลู - 5 | kānphlū - 5
  • กระวาน/มันเทศ - 5 | krawān/mạntheṣ̄ - 5
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน | mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn
  • อบเชย - 2 | xbchey - 2
  • เนย - 20ก | ney - 20k
  • เกลือตามรสนิยม | kelụ̄x tām rs̄niym
  • พริกป่น - 2-3 ช้อน | phrik p̀n - 2-3 cĥxn
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • การัม ผงมาซาล่า - 1 ช้อน | kā rạm p̄hng mā sā l̀ā - 1 cĥxn
  • แกงใบน้อย | kæng bı n̂xy
  • ผักชีใบน้อย | p̄hạkchī bı n̂xy
 
ขั้นแรกให้นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ตอนนี้ใช้โถผสมแล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปบดให้เป็นเนื้อครีมแล้วพักไว้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ ตอนนี้จุดไฟเตาแล้วตั้งกระทะบนไฟปานกลาง หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เติมน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อน ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า หัวหอมซอย ใบแกง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กานพลู แท่งอบเชย และมันเทศ/กระวาน แล้วทอดให้เข้ากัน หลังจากที่หัวหอมสุกดีแล้ว ให้เติมขมิ้นและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ผัดมะเขือเทศบดจนน้ำลดลงและเข้ากันดี ตอนนี้เพิ่มผงพริกและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนกลิ่นดิบหายไป ตอนนี้ครอบคลุมมันและปล่อยให้มันเคี่ยวสักพัก แกงเข้าใกล้มากน้ำมันก็ออกมา ตอนนี้เพิ่มเนยและปรุงอาหารสักพัก ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เนยจะละลาย และแกงจะมีกลิ่นหอม รสชาติก็จะดีเช่นกัน ควรปรุงปานีร์ก่อนที่แกงจะข้น
K̄hận ræk h̄ı̂ nả mak̄heụ̄xtheṣ̄ mā l̂āng h̄ı̂ s̄axād læ̂w h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk «læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ chı̂ t̄ho p̄hs̄m læ̂w s̄ı̀ chîn mak̄heụ̄xtheṣ̄ lng pị bd h̄ı̂ pĕn neụ̄̂x khrīm læ̂w phạk wị̂ pxk h̄ạw h̄xm læ̂w h̄ạ̀n pĕn chîn læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ cud fị teā læ̂w tậng kratha bn fị pānklāng h̄lạngcāk tậng kratha h̄ı̂ r̂xn læ̂w h̄ı̂ teim n̂ảmạn læa tậng fị h̄ı̂ r̂xn h̄lạngcāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn h̄ı̂ s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d mel̆d yī̀h̄r̀ā h̄ạw h̄xm sxy bı kæng mĕd mam̀wngh̄imphānt̒ kānphlū thæ̀ng xbchey læa mạntheṣ̄/krawān læ̂w thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạngcāk thī̀ h̄ạw h̄xm s̄uk dīlæ̂w h̄ı̂ teim k̄hmîn læa kelụ̄x lng pị læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn txn nī̂ pheìm wāng mak̄heụ̄xtheṣ̄ læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn p̄hạd mak̄heụ̄xtheṣ̄ bd cn n̂ả ld lng læa k̄hêā kạn dī txn nī̂ pheìm p̄hng phrik læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn txn nī̂ s̄ı̀ k̄hing læa kratheīym lng pị p̄hạd cn klìn dib h̄āy pị txn nī̂ khrxbkhlum mạn læa pl̀xy h̄ı̂ mạn kheī̀yw s̄ạk phạk kæng k̄hêā kıl̂ māk n̂ảmạn k̆ xxk mā txn nī̂ pheìm ney læa prung xāh̄ār s̄ạk phạk prung pĕn welā 2 nāthī ney ca lalāy læa kæng ca mī klìn h̄xm rs̄chāti k̆ ca dī chèn kạn khwr prung pā nīr̒ k̀xn thī̀ kæng ca k̄ĥn
 
จุดไฟอีกเตา ใส่คาได เทน้ำลงไป ใส่ชีสลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง เติมน้ำให้พอท่วมชิ้นบานหน้าต่าง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มชิ้น paneer ลงในเนื้อมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อปรุงแบบนี้ ชิ้นเนื้อจะดูดซับเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ชิ้นบานหน้าต่างยังนุ่มมากเมื่อปรุงในน้ำ จากนั้นใส่การัม มาซาล่าแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ในตอนท้ายใส่ใบผักชีและผสมให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วนำกระทะออกมาพักไว้ หลังจากนั้นแกงปานีร์ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แกงปานีร์เข้ากันได้ดีกับข้าว ข้าวจีระ และปูเลาผัก อย่าลืมทำและบอกฉันว่ามันเป็นอย่างไร
Cud fị xīk teā s̄ı̀ khā dị the n̂ảlng pị s̄ı̀ chīs̄ lng pị læ̂w prung pĕn welā 2 nāthī d̂wy fị ræng teim n̂ả h̄ı̂ phx th̀wm chîn bān h̄n̂āt̀āng cāk nận s̄adĕd n̂ả læa pheìm chîn paneer lng nı neụ̄̂x mak̄heụ̄xtheṣ̄ læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn læ̂w prung pĕn welā 5 nāthī meụ̄̀x prung bæb nī̂ chîn neụ̄̂x ca dūd sạb kelụ̄x læa phrikthịy nxkcāk nī̂ chîn bān h̄n̂āt̀āng yạng nùm māk meụ̄̀x prung nı n̂ả cāk nận s̄ı̀ kā rạm mā sā l̀ā læ̂w prung pĕn welā 2 nāthī nı txn tĥāy s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn pid teā læ̂w nả kratha xxk mā phạk wị̂ h̄lạngcāk nận kæng pā nīr̒ k̆ xr̀xy læa mī klìn h̄xm māk kæng pā nīr̒ k̄hêā kạn dị̂ dī kạbk̄ĥāw k̄ĥāw cī ra læa pū leā p̄hạk xỳā lụ̄m thả læa bxk c̄hạn ẁā mạn pĕn xỳāngrị
เคล็ดลับ: สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อนุ่ม ให้ใส่เกลือ พริกไทย และขมิ้นลงในน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในเครื่องแกง
Khel̆d lạb: S̄ảh̄rạb p̄hū̂ thī̀ mị̀ chxb neụ̄̂x nùm h̄ı̂ s̄ı̀ kelụ̄x phrikthịy læa k̄hmîn lng nı n̂ảmạn lĕkn̂xy p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn læ̂w s̄ı̀ lng nı kherụ̄̀xngkæng

Comments