ತೂರ್ ದಾಲ್ ಸಾರು | ಕಂಡಿಪಪ್ಪು ಚಾರು ತಯಾರಿ ವಿಧಾನಂ | ತೂರ್ ದಾಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಪಪ್ಪು ಚಾರು ರೆಸಿಪಿ | ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ | ತೂರ್ ದಾಲ್ ಜೊತೆ ಮಾಡಿದ ಸಾರು | ರೆಡ್ ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ Tūr dāl sāru | kaṇḍipappu cāru tayāri vidhānaṁ | tūr dāl sūp māḍuva vidhāna | pappu cāru resipi | leṇṭil sūp resipi | tūr dāl jote māḍida sāru | reḍ grāṁ sāru resipi ​

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ತೂರ್ ದಾಲ್ / ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ / ಗುಂಗೊ ಬಟಾಣಿ / ರೆಡ್ ಗ್ರಾಂ - 1 ಕಪ್ | Tūr dāl/ pārivāḷa baṭāṇi/ guṅgo baṭāṇi/ reḍ grāṁ - 1 kap
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | hasiru meṇasinakāyi - 2
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು |  īruḷḷi - 2 spūn'gaḷu
  • ಟೊಮೆಟೊ - 1 | ṭomeṭo - 1
  • ಅರಿಶಿನ - ಚಮಚ | ariśina - camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 10 ಗ್ರಾಂ | huṇasehaṇṇu - 10 grāṁ
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ | kottambari soppu kaḍime
  • ನೀರು - 5-6 ಕಪ್ಗಳು | nīru - 5-6 kapgaḷu
  
ಮೊದಲು ತೊಗರಿಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಳೆಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ.
Modalu togaribēḷeyannu tegedukoṇḍu cennāgi toḷedu ondu kap bēḷege eraḍu kap nīru sērisi kukkar nalli bēyisi. Tūr dāl annu 3-4 sīṭi baruvavarege bēyisi. Īruḷḷiyannu sippe māḍi mattu doḍḍa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Ṭomeṭovannu doḍḍa tuṇḍugaḷāgi kattarisabēku. Huṇasehaṇṇannu nīrinalli nenesi pakkakke irisi. Nantara ole hottisi kaḍāyi hāki madhyama uriyalli bisi māḍi. Nantara eṇṇe hāki cennāgi bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara ariśina, sāsive, jīrige, karibēvina soppu hāki huriyiri. Nantara kattarisida īruḷḷi tuṇḍugaḷu mattu ṭomeṭo tuṇḍugaḷannu hāki phrai māḍi. Hasiru meṇasinakāyi tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Kāyigaḷu svalpa benda nantara adakke uppu hākidare tuṇḍugaḷu tumbā mr̥duvāgi bēyuttave.

ಈಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇಟ್ಟು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೂರ್ ದಾಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
Īga meṇasina puḍiyannu sērisi mattu adu tuṇḍugaḷāgi siguvante cennāgi miśraṇa māḍi. Īga nīru sērisi cennāgi bēyisi. Kāyigaḷannu nīrinalli kudisidare, adu uppu mattu meṇasu cennāgi hīrikoḷḷuttade. Īga huṇase haṇṇina tiruḷannu tegedukoṇḍu adannu suriyiri. Adu cennāgi kudida nantara adakke soppannu hāki cennāgi kalasi. Togaribēḷe gaṭṭiyāgiddare miksiyalli rubbikoṇḍu sāruge sērisi. Cennāgi kudida nantara, ruci, agatyaviddare svalpa uppu mattu meṇasu sērisi. Sāru svalpa gaṭṭiyāguvavarege iṭṭu sṭav āph māḍi kottambari soppu hāki cennāgi kalasi pakkakke iḍi. Adara nantara, tūr dāl sūp annu tumbā sulabhavāgi māḍi. Adannu māḍalu mareyadiri mattu adu hēge hōguttade endu nanage tiḷisi.

Comments