ಹೂಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ | ಸುಲಭವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕರಿ Hūkōsu ṭomeṭo kari | sulabhavāda ṭomeṭo mattu hūkōsu kari

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ | Hūkōsu - 200 grāṁ
  • ಟೊಮೆಟೊ - 3 | ṭomeṭo - 3
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ | karibēvina elegaḷu svalpa
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 1 camaca
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಚಮಚ | garaṁ masālā - 1 camaca
  • ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ | meṇasu - 1 camaca
 
ಮೊದಲು ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಹೂಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
Modalu hūkōsu tegedukoṇḍu adannu cennāgi toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Īga oleyannu hottisi, bāṇaleyalli nīru hāki, hūkōsu tuṇḍugaḷannu hāki 5-10 nimiṣa bēyisi. Nantara sṭau āph māḍi nīrannu sōsikoṇḍu tuṇḍugaḷannu tegedu pakkakke iḍi. Īga ṭomeṭo mattu īruḷḷiyannu teḷuvāda hōḷugaḷāgi kattarisi pakkakke irisi. Īga ole hottisi pyān bisi māḍi. Adakke eṇṇe hāki cennāgi bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive mattu jīrige hāki huriyiri.
  
ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Īga īruḷḷi cūrugaḷannu hāki phrai māḍi. Īruḷḷi tuṇḍugaḷu hurida nantara, ṭomeṭo tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Nantara uppu, meṇasu mattu ariśina sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Īga śuṇṭhi mattu beḷḷuḷḷi pēsṭ hāki hasi vāsane hōguvavarege huriyiri. Īga karibēvina elegaḷannu hāki cennāgi miśraṇa māḍi.
 
ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಗ ಕರಿಬೇವು ತಿರುಳಾಗುತ್ತದೆ.
Nantara bēyisida hūkōsu tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi miśraṇa māḍi. Īga mucci mattu 10 nimiṣa bēyisi. Garaṁ masāla, kāḷumeṇasina puḍi hāki cennāgi kalasi. Agatyaviddare ondu kap nīru sērisi mattu nidhānavāgi bēyisi. Āga karibēvu tiruḷāguttade.
  
ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಆಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ರೆಡಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Konege kottambari soppu hāki cennāgi kalasi. Āga rucikaravāda hūkōsu ṭomeṭo kari reḍi. Adannu tayārisi mattu adu hēge hōguttade endu hēḷi. Rucikaravāda mattu rucikaravāda kari sid'dhavāgide.

Comments