แกงไข่ | แกงไข่มาซาล่า | แกงไข่ที่ง่ายและอร่อย | วิธีเตรียมแกงไข่ Kæng k̄hị̀ | kæng k̄hị̀ mā sā l̀ā | kæng k̄hị̀ thī̀ ng̀āy læa xr̀xy | wiṭhī terīym kæng k̄hị̀ ​

   

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wn p̄hs̄m thī̀ cảpĕn:

  • ไข่ - 5 | K̄hị̀ - 5
  • น้ำมัน - 3-4 ช้อน | n̂ảmạn - 3-4 cĥxn
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn
  • แกงใบน้อย | kæng bı n̂xy
  • หัวหอม - 2 | h̄ạw h̄xm - 2
  • มะเขือเทศ-2 | mak̄heụ̄x theṣ̄-2
  • พริกเขียว - 2 | phrik k̄heīyw - 2
  • เกลือตามชอบ/1ช้อนโต๊ะ | kelụ̄x tām chxb/1cĥxn tóa
  • พริกป่น - 1 ช้อนชา | phrik p̀n - 1 cĥxn chā
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • ผงยี่หร่าทอด - 1 ช้อน | p̄hng yī̀h̄r̀ā thxd - 1 cĥxn
  • ผงผักชี - 1 ช้อนชา | p̄hng p̄hạkchī - 1 cĥxn chā
  • ขิงกระเทียมวาง - 1 ช้อน | k̄hing kratheīym wāng - 1 cĥxn
  • การัมมาซาล่า - 1 ช้อน | Kā rạm mā sā l̀ā - 1 cĥxn
  • การัมมาซาล่า - 1 ช้อน | p̄hng phrik thịydả - 1 cĥxn
  • แกงมีใบน้อย | kæng mī bı n̂xy
  • ผักชีใบน้อย | p̄hạkchī bı n̂xy
 
ขั้นแรกให้นำหัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
K̄hận ræk h̄ı̂ nả h̄ạw h̄xm pxk pelụ̄xk l̂āng læ̂w h̄ạ̀n pĕn chîn bāng «nả mak̄heụ̄x theṣ̄ mā l̂āng h̄ı̂ s̄axād læ̂w h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk «
นำพริกเขียวมาหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ ตอนนี้จุดไฟเตาและตั้งกะได/กระทะให้ร้อน จากนั้นจึงตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ยี่หร่าลงไปทอด ตอนนี้ทอดชิ้นหัวหอม
Nả phrik k̄heīyw mā h̄ạ̀n pĕn chîn læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ cud fị teā læa tậng kadị/kratha h̄ı̂ r̂xn cāk nận cụng tậng fị h̄ı̂ r̂xn h̄lạng cāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ yī̀h̄r̀ā lng pị thxd txn nī̂ thxd chîn h̄ạw h̄xm
 
หลังจากที่หัวหอมทอดได้ดีแล้ว ให้ใส่ใบแกงและพริกเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้ว ใส่ขิงกระเทียมบดลงไปผัดจนกลิ่นดิบหายไป
H̄lạng cāk thī̀ h̄ạw h̄xm thxd dị̂ dīlæ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ bı kæng læa phrik k̄heīyw lng pị p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạng cāk thī̀ h̄ạw h̄xm pelī̀yn pĕn s̄ī n̂ảtāl k̄hêm læ̂w s̄ı̀ k̄hing kratheīym bd lng pị p̄hạd cn klìn dib h̄āy pị
 
ตอนนี้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสับลงไปแล้วปรุงให้เข้ากัน ปรุงมะเขือเทศจนกลายเป็นเนื้อ ตอนนี้ใส่เกลือ ผงพริก ผงพริกไทย ขมิ้น ผงผักชี ผงยี่หร่า การัมมาซาลา และผสมให้เข้ากัน​
Txn nī̂ pheìm chîn mak̄heụ̄x theṣ̄ s̄ạb lng pị læ̂w prung h̄ı̂ k̄hêā kạn prung mak̄heụ̄x theṣ̄ cn klāy pĕn neụ̄̂x txn nī̂ s̄ı̀ kelụ̄x p̄hng phrik p̄hng phrik thịy k̄hmîn p̄hng p̄hạkchī p̄hng yī̀h̄r̀ā kā rạm mā sā lā læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn​
 
หลังจากบดมะเขือเทศเป็นชิ้นดีแล้ว ให้เติมน้ำหนึ่งถ้วยและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำลดลงและแกงข้นขึ้น น้ำมันก็จะออกมา จากนั้นใส่ไข่ที่แตกแล้วลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพลิกไข่ไปอีกด้านแล้วปรุงเล็กน้อย แล้วไข่ก็ออกมาเป็นไข่และล้อมรอบด้วยรสชาติของเกลือและพริกไทยก็อร่อยมาก สุดท้ายใส่ผักชีลงไป ปิดเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ เด็กเล็กไม่กินพริกจึงใส่ไข่กับข้าวได้ ผู้ใหญ่สามารถกินข้าวผสมแกงไข่ได้ แกงอร่อยมากจนไม่ใช่สิ่งที่คุณเคยลองมาก่อน
H̄lạng cāk bd mak̄heụ̄x theṣ̄ pĕn chîn dīlæ̂w h̄ı̂ teim n̂ả h̄nụ̀ng t̄ĥwy læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạng cāk thī̀ n̂ả ld lng læa kæng k̄ĥn k̄hụ̂n n̂ảmạn k̆ ca xxk mā cāk nận s̄ı̀ k̄hị̀ thī̀ tæk læ̂w lng pị prung pĕn welā 5 nāthī cāk nận peid f̄ā xxk læ̂w phlik k̄hị̀ pị xīk d̂ān læ̂w prung lĕk n̂xy læ̂w k̄hị̀ k̆ xxk mā pĕn k̄hị̀ læa l̂xm rxb d̂wy rs̄chāti k̄hxng kelụ̄x læa phrik thịy k̆ xr̀xy māk s̄udtĥāy s̄ı̀ p̄hạkchī lng pị pid teā xb phr̂xm s̄eir̒f dĕk lĕk mị̀ kin phrik cụng s̄ı̀ k̄hị̀ kạbk̄ĥāw dị̂ p̄hū̂h̄ıỵ̀ s̄āmārt̄h kin k̄ĥāw p̄hs̄m kæng k̄hị̀ dị̂ kæng xr̀xy māk cn mị̀chı̀ s̄ìng thī̀ khuṇ khey lxng mā k̀xn
 

Comments