ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕರಿ | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕರಿ | ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ Kyāpsikaṁ kyāreṭ kari | ārōgyakara kyāreṭ mattu kyāpsikaṁ kari | kyāpsikaṁ kari resipi

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 2-3 | Kyāpsikaṁ - 2-3
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 | kyāreṭ - 5
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ - 1 ಚಮಚ | beṅgāl grāṁ - 1 camaca
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ | peppar pauḍar - 1 camaca
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 1-2 spūn'gaḷu
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 2 | beḷḷuḷḷi esaḷu - 2
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime

   
ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ತುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
Modalu īruḷḷiyannu sippe tegedu teḷuvāda hōḷugaḷāgi kattarisi pakkakke iḍi. Īga kyāpsikanninda bījagaḷannu tegedukoṇḍu adannu nīrinalli toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Hāgeyē kyāreṭ annu tegedukoṇḍu carmavannu tegedu teḷuvāgi turidu pakkakke iḍi.
   
ಈಗ ಒಲೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಂಗಾಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
Īga oleyannu beḷagisi mattu pyān annu bisi māḍi. Pyān annu bisi māḍida nantara, eṇṇeyannu sērisi mattu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara jīrige, beṅgāli mattu karibēvina elegaḷannu hāki huriyiri. Nantara saṇṇage kattarisida īruḷḷi tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri.
  
ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Īruḷḷi cūrugaḷu hurida nantara beḷḷuḷḷiyannu hāki huriyiri. Īga kyāpsikaṁ tuṇḍugaḷannu hāki phrai māḍi. Tuṇḍugaḷu benda nantara uppu, meṇasu mattu ariśina sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Nantara turida kyāreṭ sērisi mattu phrai māḍi.
 
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಆಗ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕರಿ ರೆಡಿ.
Kyāreṭ cennāgi benda nantara svalpa kāḷumeṇasina puḍi hāki cennāgi kalasi. Konege kottambari soppu hāki cennāgi kalasi. Āga rucikara mattu ārōgyakaravāda kyāreṭ kyāpsikaṁ kari reḍi.

Comments