ಮೊಟ್ಟೆ ಕರಿ | ಮೊಟ್ಟೆ ಮಸಾಲಾ ಕರಿ | ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಗ್ ಕರಿ | ಎಗ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ Moṭṭe kari | moṭṭe masālā kari | sulabha mattu ṭēsṭi eg kari | eg kari tayārisuvudu hēge ​

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:

  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 | Moṭṭegaḷu - 5
  • ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಚಮಚ | eṇṇe - 3-4 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 | īruḷḷi - 2
  • ಟೊಮೆಟೊ - 2 | ṭomeṭo - 2
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | hasiru meṇasinakāyi - 2
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು / 1 ಚಮಚ | rucige takkante uppu/ 1 camaca
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | meṇasina puḍi - 1 camaca
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | hurida jīrige puḍi - 1 camaca
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | kottambari puḍi - 1 camaca
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 1 camaca
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ | garaṁ masālā pauḍar - 1 camaca
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | kappu meṇasu puḍi - 1 camaca
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ | karibēvina elegaḷu svalpa
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
 
ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
Modalu īruḷḷi tegedukoṇḍu sippe sulidu toḷedu teḷuvāda hōḷugaḷāgi kattarisi. Hāgeyē ṭomeṭovannu tegedukoṇḍu cennāgi toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi.
ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ/ಪಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Hāgeyē hasiru meṇasinakāyiyannu tegedukoṇḍu avugaḷannu tuṇḍugaḷāgi kattarisi pakkakke irisi. Īga ole hottisi mattu kaḍāyi/pān bisi māḍi. Nantara adannu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara jīrige hāki huriyiri. Īga īruḷḷi cūrugaḷannu phrai māḍi.
 
ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
Īruḷḷi tuṇḍugaḷu cennāgi hurida nantara karibēvina soppu mattu hasimeṇasinakāyi tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Īruḷḷi tuṇḍugaḷu kaḍu kandu baṇṇakke tirugida nantara śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ hāki hasi vāsane hōguvavarege huriyiri.
 
ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Īga adakke kattarisida ṭomeṭo tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi bēyisi. Ṭomeṭo tiruḷāguvavarege bēyisi. Īga uppu, meṇasina puḍi, kāḷumeṇasina puḍi, ariśina, dhaniyā puḍi, jīrige puḍi, garaṁ masālā sērisi cennāgi miśraṇa māḍi.
 
ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಕರು ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ.
Ṭomeṭo tuṇḍugaḷannu cennāgi hisukida nantara, ondu kap nīru sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Nīru kaḍimeyāda nantara mattu karibēvu dappagāda nantara, eṇṇe horabaruttade. Nantara adaralli oḍeda moṭṭeyannu hāki 5 nimiṣa bēyisi. Nantara muccaḷa tegedu moṭṭeyannu innondu badige tirugisi svalpa bēyisi. Nantara moṭṭeyu moṭṭeyāgiruttade mattu uppu mattu meṇasu suvāsaneyinda āvr̥tavāgide, adu tumbā oḷḷeyadu. Konege kottambari soppannu hāki ole āph māḍi sarv māḍi. Cikka makkaḷu meṇasinakāyiyannu tinnuvudilla, āddarinda nīvu moṭṭe mattu annavannu sērisabahudu. Vayaskaru kari mattu moṭṭeyondige annavannu tinnabahudu. Mēlōgaravu tumbā cennāgide endare nīvu hindendū prayatnisida viṣayavalla.
 

Comments